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红糖芝麻夹心饼干的做法

2017-5-23 资讯


资料:
低粉110g,全麦粉55g,粗红糖50g,黄油55g,鸡蛋一个(蛋液重约45g),芝麻碎50g,小苏打1/4小勺,盐1/4小勺
制造步骤:
1. 粗红糖和熟芝麻用擀面杖碾碎备用;
2. 黄油软化,参加红糖打发;
3. 鸡蛋打散,少数分次参加黄油中,每次搅打彻底交融后再参加,直到彻底与黄油交融,成细腻糊状;
4. 低粉和全麦粉混合,过筛参加搅打均匀的黄油鸡蛋中,最终将麦麸同时倒入;
5. 参加碾碎的芝麻;
6. 用刮刀拌和均匀成光滑面团;
7. 油纸放在面板上,面团按扁放在上面;
8. 面团上再附一层油纸,用擀面杖擀成2mm左右的面饼;
9. 掀起上面的油纸,再盖上,将面饼翻过来,将底下油纸再掀起来;
10. 用叉子或滚针在面饼上插满小孔;
11. 用饼干模具印出饼干坯;
12. 稍抬起底下的油纸并曲折,从缝隙渐渐将饼干坯拿起放入烤盘;

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